m6米乐·(中国)官网 - 米乐m6在线登录入口— 杨梅醒酒饮料配方技术的研究

本文摘要：当今我国研究的醒酒药剂还主要以古代留存的配方为依托经现代新技术加工制成。现代醒酒药剂以冲剂、胶囊等形式为主而以传统的煎熬工艺为主的药剂在市场上险些没有。现在市场上有一些醒酒产物泛起但从销售状况上看它们并未被宽大消费者认同。 其原因:一些产物并没有其所形貌的醒酒效果很大一部门产物风味欠好。多含有较浓的中草药味让人难以接受同时大部门产物价钱较高。为此本实验通过一元回归正交试验研究醒酒饮料的优化工艺寻找杨梅醒酒饮料的最优工艺配方为进一步开发固体醒酒饮料提供依据。

当今我国研究的醒酒药剂还主要以古代留存的配方为依托经现代新技术加工制成。现代醒酒药剂以冲剂、胶囊等形式为主而以传统的煎熬工艺为主的药剂在市场上险些没有。现在市场上有一些醒酒产物泛起但从销售状况上看它们并未被宽大消费者认同。

其原因:一些产物并没有其所形貌的醒酒效果很大一部门产物风味欠好。多含有较浓的中草药味让人难以接受同时大部门产物价钱较高。为此本实验通过一元回归正交试验研究醒酒饮料的优化工艺寻找杨梅醒酒饮料的最优工艺配方为进一步开发固体醒酒饮料提供依据。

工艺流程

浸提:划分称量一定量预处置惩罚过的药材葛根、良姜、白扁豆、桃仁加入10倍量的蒸馏水于80℃水浴锅中浸提2h然后用纱布粗滤。在滤渣中再加入4倍景的蒸馏水在80℃水浴锅中再浸提1坟粗滤后合并滤液备用。葛花、菊花、甘草、绞股蓝、刺五加加入40倍量的蒸馏水于80℃水浴锅中浸提2坟然后用纱布粗滤在滤渣中再加入4倍量的蒸馏水在80℃水浴锅中再浸提1h粗滤后合并滤液备用。

饮料配方开发是指成都市佳味添成饮料科技研究所凭据客户提供的开发目的样品或指定原质料资助客户开发出完整的配方并指导客户乐成生产生产品的历程提供包罗完整的配方、生产工艺以及原质料、设备供应商等整套生产技术服务根据实际生产情况建模调试小样最终配制出可以乐成生产并切合客户香气和口胃要求的小样对于缺少生产履历的客户还可以派技术工程师现场技术指导保障客户可以乐成生产生产品。

原料预处置惩罚:选择洁净、无霉变的中药为原料去除其中的土块、石块等杂质用少量水冲洗洁净干燥后适当破坏以利于浸提。

药材筛选:找10人划分对种种浓缩液举行感官检测品尝各浓缩液的口感、风味并举行评分。同时通过乙醇快速磨练法测定种种药材消耗乙醇的量给出分数再通过加权平均法筛选得分较高的4种药材举行后续的研究。

过滤浓缩:浸提液划分用抽滤装置举行硅藻土过滤获得透明澄清的液体。将滤液举行加热浓缩把提取液浓缩成可溶性固形物含量为3%(m/v)的溶液。各溶液相当于药材的星M(药材质量/溶液体积)。

原料--挑选--清洗--预处置惩罚--浸提--浓缩--调配--杀菌--冷却--检测--产物

杨梅是我国南方特色果品其有机酸含量高并以柠檬酸和苹果酸为主占滴定总酸的95%以上而制品杨梅新酒的滴定酸度高于原果汁的酸度另外杨梅新洒的含糖星低甜酸比低风味显酸从而限制了杨梅的进一步开发和使用因此必须举行降酸处置惩罚。

甘草为豆科甘草属多年生植物具有和谐诸药的功效。多用于中药药方中缓解药物毒性、烈性。

菊花系菊科植物菊的头状花序或药食两用。《中国药典)) 2005年版收载杭菊、毫菊、滁菊、贡菊等4种为法定中药材。菊花味甘、苦性微寒具有清热解毒、疏风平肝之功效。

用十疗疮、痈肿、丹毒及风热伤风、咽喉肿痛、高血压眩晕、头痛等症固亦有醒酒功效。

葛花为野葛的花葛花解醒汤为汉方中醒洒的代表方子用十酒精中毒、食欲不振等症《脾胃论》中就纪录有葛花解醒汤。日本新浦次郎对葛花各提取部位的药用研究发现葛花醒酒功效属实。

最近日本福冈大学的金城顺英和熊本大学的野原捻弘的研究讲明葛花醒酒的有效身分为13种黄酮类物质和3种皂角昔物质。

葛根为豆科葛属植物野葛或甘葛、粉葛的干燥根有醒酒之功效为常用中药之一。葛根在唐代已用来“醒酒毒”宋代《本草衍义》以葛根粉治酒醉者:“病酒及渴者行之甚良”。

葛根能“主吐逆”故对醉酒者有对症之效。现代研究讲明葛根含有多种人体所需的矿物质、氨基酸、维生素及黄酮等具有治疗心脑疾病、预防动脉硬化、抗氧化、醒酒保肝等多种药理作用。

调配:中草药组方开端选定实验:以优选出的4种药材各为一个因素凭据上面种种药材的得分和文献设定因素水平设计4因素3水平的正交试验以乙醇消耗量为指标优选出最佳配方分析主次因素。接纳正交实验. 中草药组方实验:以葛根、葛花为一因素菊花甘草各为一因素设计一个3因素3水平的一次回归正交实验以乙醇的消耗量为指标优选出最佳配方分析主次因素及相互间的交互作用。

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